Con el otoño a la vuelta de la esquina en el hemisferio norte, el clima pide alimentos cálidos y reconfortantes como las sopas. La siguiente receta es una sopa de tomate reconfortante con un toque extra de hinojo, que no solo aporta un sabor a nuez y dulce, sino que también fortalece la digestión.
INGREDIENTES
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 3 ramitas de tomillo
- 2 bulbos de hinojo
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 lata de 400 g de tomates
- 300 g de tomates frescos
- 400 ml de agua
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- Sal y pimienta
- Opcional: leche de coco para servir
PREPARACIÓN
- Coloca una sartén a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo picados con una pizca de sal durante unos 5 minutos.
- Añade las hojas de tomillo, el hinojo y el puré de tomate, y cocina por otros 10-15 minutos. Luego, agrega el resto de los ingredientes.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 45 minutos. Añade más agua si se espesa demasiado.
- Una vez cocido, retira del fuego, añade pimienta y sal si es necesario, y luego licúa hasta que quede suave.
¡Recuerda dar la bienvenida a la nueva estación con alimentos de temporada! ¿Qué otras recetas estás planeando para el otoño?
