Para aquellos que se están moviendo hacia una dieta basada en plantas o simplemente buscan opciones saludables y sencillas, el queso de anacardos es un imprescindible.
Es fácil de hacer en casa, similar a la preparación de hummus, y se puede usar en bowls, ensaladas, pastas o como dip.
Dulces y pesados, crujientes y cremosos, los anacardos calman los nervios y sacian el apetito. Ayudan a fortalecer los tejidos, brindan energía y favorecen la digestión. 🙌 #BeYourMedicine
INGREDIENTES
- 2 tazas de anacardos (400 gramos)
- Jugo de 1 limón
- 150 ml de agua fría
- 1 cucharada de salsa de soja Tamari o Miso (me encanta con miso)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Deja los anacardos en remojo en agua fría durante 4 horas. Luego, escúrrelos y enjuágalos.
- Colócalos en un procesador de alimentos junto con el resto de los ingredientes y mezcla hasta que quede una textura muy suave. Ajusta la sal y pimienta según tu gusto.
- Este queso de anacardos se mantendrá en el refrigerador hasta por 6 días.
También puedes agregar eneldo, ajo o las hierbas que prefieras y probar tu propia versión.
¡Disfruta de esta opción saludable y deliciosa!
