El sabor astringente de los frijoles mung ayuda a tonificar los órganos digestivos, restaurar tu fuego digestivo (agni) e incluso pueden ayudarte a regular tus movimientos intestinales. Aquí tienes una receta fácil de sopa de mung, perfecta para una cena ligera o incluso para el almuerzo, ideal incluso cuando no te sientes muy bien.
Necesitarás:
- 2 tazas de frijoles mung cocidos
- 4 tazas de caldo casero o agua
- 1 cucharada de miso
- 2 tazas de espinacas
- Toppings: semillas de calabaza, semillas de girasol, salsa de soja
Método
- Coloca los frijoles mung y el caldo en una olla y llévalo a ebullición. Añade las espinacas y cocina a fuego lento por 2 minutos más. Tapa y retira del fuego.
- En un bol aparte, pon un poco del caldo y añade el miso, mezclando bien hasta que se disuelva por completo.
- Divide la mezcla de miso en 2 tazones y sirve la sopa. Puedes licuarla si lo prefieres o disfrutarla directamente de la olla.
- Espolvorea las semillas tostadas por encima. Para un sabor extra cremoso, agrega un poco de leche de coco y levadura nutricional.
¡Disfruta de esta sopa nutritiva y ligera!
